बिहारी स्टाइल सत्तू पराठा कैसे बनाएं
बिहारी सत्तू पराठा (Sattu Paratha Recipe) एक ऐसा डिश है जिसे हर बिहारी घर में खुशी-खुशी बनाया जाता है। इसे चने के आटे (सत्तू) से बनाया जाता है, जो न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी होता है। सत्तू के शरबत का सेवन गरमी के मौसम में भी किया जाता है, और हमारे देश में मज़दूरी करने वालो के लिए ये प्रोटीन शेक से भी ज़्यादा काम करता है।
ठंड या बरसात के मौसम में भी सत्तू से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जैसे लिट्टी चोखा, सत्तू पराठा, सत्तू मकुनी आदि। ये सभी व्यंजन हमारे शरीर को गर्म रखते हैं क्योंकि इसमें सत्तू, अजवाइन, अदरक लहसुन, प्याज, मिर्च, कलौंजी, और सरसों तेल का उपयोग किया जाता है। सत्तू से बने व्यंजन हमारे भारत के बहुत सारे जगह में लोग खाते हैं जैसे बिहार, यूपी, छत्तीसगढ़, मध्य प्रदेश, राजस्थान, पंजाब और महाराष्ट्र। अगर आप भी यह रेसिपी को अपने घर पर बनाना चाहते हैं, तो मैंने यहाँ विस्तार से बताया है कि आप इसे कैसे बना सकते हैं।
सामग्री
सत्तू पराठा ( दो लोगो के लिए) बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की जरूरत पड़ेगी:
- सत्तू (चने का आटा) – 1 कप
- गेहूं का आटा – 3 – 4 कप
- प्याज़ – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – ½ चम्मच
- कलौंजी – ½ चम्मच
- अजवाइन – ½ चम्मच
- अचार का तेल – 2 चम्मच
- सरसों का तेल या घी – पराठा सेंकने के लिए
- पानी – आटा गुथने के लिए (आवश्यकता अनुसार)
तैयार करने की विधि
चलिए, अब जानते हैं कि सत्तू पराठा को कैसे बनाते है।
1. आटा गूथना
सबसे पहले, एक बर्तन में गेहूँ का आटा डालें और उसमें थोड़ा पानी डालकर उसे अच्छी तरह गूथ लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत मुलायम नहीं होना चाहिए, बस सामान्य पराठे के लिए जैसा गूथते हैं वैसा ही।
2. सत्तू का मिश्रण बनाना
अब, एक छोटे बर्तन में सत्तू लें। इसमें बारीक कटी प्याज़, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ता, जीरा, कलौंजी, अजवाइन, अचार का तेल और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। यदि आपको थोड़ा तेज़ स्वाद पसंद है, तो आप इसमें थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं, जो कि इसे थोड़ा और स्वादिष्ट बना देगा। अब आपका सत्तू का मिश्रण तैयार है।
3. पराठा बनाना
अब गुथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई लें और उसे बेलन से बेलें। इसके बीच में सत्तू का मिश्रण रखें और चारों तरफ से बंद कर दें। फिर इसे धीरे-धीरे रोटी की तरह बेल लें और ध्यान दे की सत्तू का मिश्रण बाहर न आए।
4. सेंकना
तवा गर्म करें और तैयार पराठा डालकर दोनों तरफ से सुनहरा ब्राउन होने तक सेकें, फिर घी लगा कर हल्का सेक ले। आपके सत्तू पराठे तैयार हैं।
पराठे के साथ साइड डिश
सत्तू पराठा अक्सर बैंगन-आलू का चोखा, या कोई सब्जी, या दही के साथ परोसा जाता है। आप चाहें, तो इसे चटनी के साथ भी मजे लेकर खा सकते हैं। पराठा को गर्मागर्म खाने का मज़ा ही कुछ और है।
सत्तू पराठा का पोषण मूल्य
सत्तू पराठा केवल स्वादिष्ट नहीं बल्कि पौष्टिक भी है। इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और अन्य मिनरल्स होते हैं। यह पेट को भरता है और लंबे समय तक ऊर्जा देता है, इसलिए यह नाश्ते या दोपहर के खाने दोनों के लिए बेहद उपयोगी हो सकता है।
यदि आप बिहारी सत्तू पराठा एक बार बनाते हैं, तो यकीन मानिए, आपके परिवार के हर सदस्य को यह जरूर पसंद आएगा। इस रेसिपी को बनाने का प्रयास करें और हमें बताएं कि आपका अनुभव कैसा रहा।
आज ही इसे बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!
नमस्ते, मेरा नाम प्रवीण कुमार है, मुझे अलग अलग केटेगरी पर ब्लॉग्गिंग करना पसंद है। मैं रेसिपी देसी ब्लॉग वेबसाइट पर फ़ूड रेसिपी के बारे में आर्टिकल लिखता हूँ। अगर आपको मेरा आर्टिकल अच्छा लगता है तो इस वेबसाइट को सब्सक्राइब कर ले, धन्यवाद।