Moong Dal Pakoda Recipe
मूंग दाल पकोड़े | मूंग दाल भजिया
मूंग दाल पकोड़ा, या मूंग दाल भजिया (मूंग दाल वड़ा), एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। मूंग दाल वड़ा महाराष्ट्र में मुंबई की सड़कों पर बेचा जाने वाला एक लोकप्रिय नाश्ता है। यह पीली मूंग दाल को विभिन्न मसालों के साथ मिलाकर गर्म तेल में तलकर बनाया जाता है। मूंग दाल के पकौड़े अपनी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद किये जाते हैं। इस रेसिपी को बरसात के दिनों में या अपने पसंदीदा भारतीय भोजन के साथ साइड डिश के रूप में आज़माएँ।
Moong Dal Pakoda Recipe बनाने की सामग्री
- 1 कप पीली मूंग दाल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- 8-10 करी पत्ते, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच जीरा
- एक चुटकी हींग
- नमक स्वाद अनुसार
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
Moong Dal Pakoda Recipe बनाने की विधि
- मूंग की दाल को दो बार पानी से धो लीजिए. – फिर इसे 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- भीगने के बाद पानी निकाल दें.
- फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में भीगी हुई मूंग दाल को बिना पानी का उपयोग किए दरदरा पीस लें।
- दरदरी मूंग दाल को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ करी पत्ता, जीरा, हींग, चावल का आटा (यदि उपयोग कर रहे हैं), और स्वादानुसार नमक डालें।
- गाढ़ा घोल बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि दाल और प्याज की नमी पर्याप्त होनी चाहिए।
- एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, बैटर का एक छोटा सा हिस्सा तेल में डालें; अगर यह चटकने लगे और ऊपर आ जाए तो तेल तैयार है।
- बैटर का एक छोटा सा हिस्सा अपने हाथ या चम्मच में लें और इसे धीरे से गर्म तेल में डालें। आप इन्हें छोटे-छोटे गोले बना सकते हैं या अपनी उंगलियों से थोड़ा चपटा कर सकते हैं।
- पकौड़ों को बैचों में तलें, ध्यान रखें कि पैन में ज्यादा भीड़ न हो। इन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसमें प्रति बैच लगभग 3-4 मिनट लग सकते हैं।
- तले हुए मूंग दाल के पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।
- हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें और अपने स्वादिष्ट मूंग दाल पकोड़े का आनंद लें!
गर्म तेल के साथ काम करते समय रसोई के दस्ताने और एप्रन का उपयोग करना याद रखें और हमेशा अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में तलें।
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