क्लासिक Tomato Soup Recipe बनाने की सामग्री:
- 6 पके टमाटर, कटे हुए
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 गाजर, छिली और कटी हुई
- 1 सेलरी पत्ता का डंठल, कटा हुआ
- 4 कप सब्जी शोरबा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सरसों का तेल या कोई अन्य तेल
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखा अजवायन नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/2 कप गाढ़ी क्रीम (वैकल्पिक, मलाईदार सूप के लिए)
- सजावट के लिए ताजी तुलसी की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
क्लासिक Tomato Soup Recipe बनाने की विधि:
- एक बड़े सूप के बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल/सरसों का तेल गर्म करें।
- कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुगंधित और थोड़े लाल न हो जाएं।
- कटी हुई गाजर और सेलरी पत्ता डालें। और 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें।
- पैन में कटे हुए टमाटर, सूखी तुलसी और सूखा अजवायन डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जिससे टमाटर अपना रस और स्वाद छोड़ सकें।
- सब्जी का शोरबा डाले, मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें। ढक कर लगभग 20-25 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सावधानी से मिलाएं। (गर्म तरल पदार्थ मिलाते समय सावधान रहें)
- मिश्रित सूप को एक पैन में डालें और अतिरिक्त 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- यदि आप मलाईदार टमाटर का सूप चाहते हैं, तो भारी क्रीम मिलाएं और इसे कुछ मिनट तक गर्म होने दें।
- टमाटर के सूप को कटोरे में डालें, यदि चाहें तो ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
यह घर का बना टमाटर का सूप सर्दियों के मौसम के लिए एकदम सही है, खासकर जब इसे क्रस्टी ब्रेड या ग्रिल्ड पनीर सैंडविच के साथ परोसा जाए। 😋
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